最新トピックス

日本食品標準成分表2020年版が公表されたのに合わせて、各社から栄養価計算ソフトが発売されています。5月9日（日）には、栄養マイスターVer9.0がリリースされるようです。詳細はこちらから。

Celiac Disease Foundationによると、5月はセリアック月間です。グルテン（小麦や大麦などに含まれるたんぱく質の一種）に対する免疫反応が引き金となって起こる自己免疫疾患であるセリアック病の患者さんや、グルテンに敏感に反応する方にお勧めの古代穀物「ソルガムきび」を使ったレシピが紹介されています。歯ごたえがあるので調理に工夫が必要ですが、食物繊維が豊富なだけではなく、精白米や薄力粉に比べてエネルギーが少ないのが魅力です。詳しくはこちらから。

ゴールデンウィークの連休はいかがお過ごしでしょうか？
毎日を心豊かに生きるヒントを探る家庭画報の連載に、『ニューズウィーク日本版』の”世界が尊敬する日本人の100人”に選出された、曹洞宗徳雄山建功寺第18世住職、庭園デザイナーの枡野俊明ご住職の「私の小さな幸せ」が紹介されています。心穏やかに過ごすためには、心のゆとりを持てるような朝の過ごし方が一番大切なのだそうです。よろしければご参考にしてみてください。

フランス料理の老舗「銀座レカン」が、温めるだけで美味しく食べられるメニューをオンラインで販売します。コース仕立ての他、オードブル、スイーツ、単品料理が選べるようですので、ちょっと贅沢に食事を楽しみたい時にお勧めです。詳しくはこちらから。

2021年10月16-19日、アメリカ栄養士会が毎年、国内で開催する世界最大のFood & Nutrition Conference & EXPO 2021(FNCE)がオンラインで開催されます。食と健康・栄養に関する幅広いテーマについて学べるだけでなく、開催期間終了後も1年間はオンデマンドでセッションを繰り返し見ることが出来ます。詳細はこちらから。

メジャーリーグで今季、大活躍している大谷翔平選手は、昨年からグルテンフリー食を実践しているそうです。健康なアスリートがグルテンフリー食を摂ってもパフォーマンスに有利に働くと言うエビデンスはありませんが、これだけ調子がいいとやはり気になるようですね。「アスリートとグルテンフリー」について取材をしていただいた記事が、「週刊新潮」5月6・13日ゴールデンウィーク特大号に掲載されました。よろしければご覧ください。