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ヴィーガン、ヴェジタリアンのアスリートが運動強度ごとに「何を」「どれぐらい」食べたら良いかをビジュアルで表した栄養教育ツール「Vegan & Vegetarian Athlete’s Plate®」の検証が行われています。その途中経過について、開発者の中心人物であるコロラド大学スプリングス校の、Nanna Meyer准教授がオンラインセミナーで発表した内容を「The Answer」にまとめました。よろしければご覧ください。