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2020年東京オリンピック・パラリンピックに帯同したオランダ、米国、プエルトリコ代表のチーム関係者が、大会期間中の食事・栄養サポートを振り返るセッションが、「WE NUTRITION SUMMIT 2021」で開催されました（オンライン）。コロナ禍の中、様々な制限があった中でも、選手村の食堂は、バラエティーの豊富さと何よりも「安全性」が保たれていたことが高く評価されていたようです。