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市場には様々な商品が出回っていますが、日本を始め全世界のイタリア商工会議所では、本物のイタリアの食材を守り、消費者に確かな味とその価値を理解していただくための取り組みとして、2016年より「True Italian Taste」プロジェクトを開始しています。本物のイタリア製品を見分けるには、①食品表示ラベルで「原産国：イタリア」を確認する。②原産地名称保護制度で定められた「認定マーク」の付いた商品を選ぶ。代表的なマークには、DOP（原産地呼称保護）、IGP（地理表示保護）、STG（伝統的特産品保護）などがあります。