食と健康 Around the World

2021.3.25
国内の食・健康・栄養情報

昆虫食はたんぱく質不足解消の切り札になるのか

株式会社Food Connection　代表取締役　公認スポーツ栄養士／管理栄養士／東京糖尿病療養支援士：橋本 玲子（はしもと れいこ）

筆者紹介

橋本 玲子（はしもと れいこ）

株式会社Food Connection　代表取締役　公認スポーツ栄養士／管理栄養士／東京糖尿病療養支援士
両親の仕事の関係で幼少期をシンガポール、ノルウェーで過ごす。米国ルイス・アンド・クラーク・カレッジを2年で中退し、イギリスの化学品企業ICIジャパン（現・アグゾノーベル）勤務を経て、2000年に食と栄養のコンサルティング会社を設立（https://food-connection.jp/）。現在は、トップアスリートから運動愛好家、ジュニアアスリートの栄養サポートをはじめ、スポ―ツ栄養の領域に限らず、世界の食と食文化について、理解を深めていただくための取り組みにも力を入れている。