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原油価格の上昇や原料高などにより、食料品の値段が相次いでいます。ロシアやウクライナが主要原産国である小麦の代替として供給価格が安定している「米粉」が注目されています。食とビジネスの専門メディア「Food Clip」に、米粉の需要が増加している背景や食材としての価値などについて、米粉のNo.1メーカー株式会社波里にインタビューを行った記事が紹介されています。詳細はこちらから。